Две смены вместо одной

Магазин отличается от офиса тем, что чистоту здесь видит покупатель в рабочие часы. Поэтому цикл делится на подготовку и дежурство.

До открытия

Основной объём: полы техникой, витрины, примерочные, санузлы. Задача — привести зал к состоянию, в котором его увидит первый покупатель.

  • Полы поломоечной машиной
  • Витрины и стеллажи снаружи
  • Примерочные и зеркала
  • Санузлы и расходники

В часы работы

Дежурная уборка. Она не про генеральный порядок, а про реакцию на то, что появляется прямо сейчас: пролитое, следы обуви, брошенные тележки.

  • Локальные загрязнения — сразу
  • Входная группа — каждый час
  • Кассовая зона — постоянно
  • Санузлы — 3–4 раза

После закрытия

Вынос мусора, подготовка к следующему дню, обработка зон, до которых не добраться при покупателях.

  • Вынос отходов и упаковки
  • Подсобные помещения
  • Подготовка инвентаря
Время Работы Кто
До открытия Полы, витрины, санузлы Клинер с техникой
Часы работы Дежурство, входная группа Дежурный
Пиковые часы Кассовая зона, тележки Дежурный
После закрытия Мусор, склад, подсобки Клинер

Что запомнить

  • В магазине цикл делится на подготовку до открытия и дежурство в часы работы.
  • Полы техникой моют до открытия, в рабочее время — только локально.
  • Кассовая зона обслуживается чаще всего остального зала.
  • Входная группа формирует впечатление и требует отдельной позиции в смете.
  • Примерочные обслуживаются после каждого покупателя при высоком потоке.

Вопросы об обслуживании магазина

Сколько человек нужно на торговый зал

Зависит от площади и потока. Ориентир: один клинер на подготовку до открытия и один дежурный на смену при потоке от тысячи человек.

Можно ли мыть полы при покупателях

Локально и с предупреждающими знаками. Мойку техникой делают до открытия — это и безопаснее, и быстрее.

Кто убирает после приёмки товара

Наш персонал, это входит в ежедневный цикл: упаковка, поддоны, следы от техники в зоне приёмки.